Thực tập cho món "Cơm tấm sườn bì chả trứng ốp la" sắp tới nha nha :))
Trước khi qua Nhật, mình vốn là một đứa con gái rất thích ăn nhưng hiếm khi tự nấu món nào cho nên hồn. Hoặc là order cho đầu bếp Mẹ rồi được mẹ nấu cho ăn. Hoặc là để dành tiền để đi ăn món mình thích. Thế nhưng, mọi thứ đã thay đổi kể từ khi mình đến Nhật...
Các bạn có biết cảm giác thèm, rất thèm những hương vị ngon dân dã của các quán hàng rong, thèm các quán phở, quán bún buổi sáng sớm, thèm các quán nhậu lề đường những buổi tối cuối tuần...
Các câu thành ngữ ông cha ta để lại từ xưa tới giờ quả thật không sai. "Muốn ăn phải lăn vào bếp", "Cái khó ló cái khôn", ... Đúng thật sự luôn các bạn ạ. Vì quá thèm, tìm đến các quán ăn/nhà hàng đồ ăn Việt tại Nhật, vị cũng ngon nhưng tất nhiên không thể nào giống được 100% hương vị Việt, và giá cả thì... tất nhiên là không có rẻ rồi. huhu
Thế nên mình đã quyết định mày mò, tự tìm công thức nấu trên mạng, rồi nấu sao cho giống cái vị ngon mà mình đã tưng được ăn ở nhà, là được. Mình đã nấu Bò kho, Bún bò, Mì quảng, Phở bò, Cơm tấm, Bún thịt nướng, Bún riêu, Bún riêu chay, Bánh cuốn/bánh ướt, Bánh bèo, Bánh khọt, Bánh xèo, Gỏi cuốn, Xôi mặn, Lẩu vịt nấu chao, Cà ri gà, .... cùng các món rau dưa đồ chua, gỏi nộm và các món cơm gia đình hằng ngày.
Chắc cũng thừa hưởng được một phần nào sự khéo tay từ đầu bếp Mẹ mà các món ăn mình đã nấu đều đạt điểm cũng khá là tương đối (chấm điểm do bạn bè xung quanh và... tui. haha). Nhưng sau đó một thời gian, vì nhiều yếu tố khách quan và chủ quan khác nhau, khiến mình cảm thấy không còn hứng thú để vào bếp mỗi ngày nữa. Nấu đại khái món gì đó, hoặc đi ăn ngoài, thế là xong cho bữa ăn một ngày.
Nhưng mà gần đây, "và con tim đã vui trở lại :)) " nên mình đã bắt đầu táy máy tay chân lại kkk. Có một món mình mới làm lần đầu tiên luôn, muốn khoe vs mọi người đó là nem thính (trong Nam mình gọi là món Bì :/)
Da heo và tai heo luộc lên, xong cắt thật mỏng từng sợi nhỏ ra, bằm tỏi, ướp tí nước mắm vs xíu gia vị vào, cuối cùng là rắc bột thính lên bóp đều tay là xong. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng thật sự rất cực luôn huhu. Ngồi còng lưng cắt hết đống da heo mà muốn bái bai cái lưng vs cái tay, do phải ghì chặt lớp da để cắt thật mỏng ngon á. Đúng ra là phải có thịt heo cắt sợi nhỏ vừa vào bóp chung, mà mình quên mất haha. Lần sau sẽ làm lại đầy đủ hơn.
Ở trong Nam mình, mình thích nhất là món Bì trong Bánh mì Bì. Bánh mì chỉ có dưa leo, ngò, hành, ớt và Bì, sau đó dưới ít nước mắm tỏi ớt mặn mặn ngọt ngọt lên, rồi cắn một miếng.... Viết tới đây tự nhiên nước miếng chảy :)))) hahaa. À mình còn chiên trứng ốp la bỏ lên dĩa cơm trắng cùng với bì và dưa leo, mỡ hành, sau đó chan nước mắm lên. Ăn ngon y như đang ăn cơm tấm mà thiếu sườn vậy á haha.
Nhất định lần sau, mình sẽ làm một dĩa Cơm tấm hoàn chỉnh mang tên: Cơm tấm sườn bì chả trứng ốp la ngon số dzach hihihi
